Королевский шоколадный торт

½ стакана (120 г) масла авокадо, рапсового или растительного¹, 1 ½ стакана (300 г) сахарного песка Добавляйте яйца по одному, взбивая до полного смешивания после каждого добавления. 4 крупных яйца Вмешайте ванильный экстракт. 1 столовая ложка ванильного экстракта В отдельной миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. 3 стакана (375 г) пшеничной муки², 1 столовая ложка разрыхлителя, ½ чайной ложки соли С помощью лопатки и аккуратно перемешивая вручную, поочередно добавляйте мучную смесь и пахту к масляной смеси, начиная и заканчивая мучной смесью, и перемешивайте до однородной массы после каждого добавления. Тесто должно быть тщательно перемешано, но в нём могут быть небольшие комочки. Избегайте чрезмерного перемешивания (и не используйте электрический или стационарный миксер на этом этапе). 1 ¼ стакана (300 мл) пахты Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для кексов и выпекайте при температуре 350°F (175°C) 30–35 минут. Когда кекс будет готов, поверхность должна пружинить на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, должна выходить практически чистой с небольшим количеством влажных крошек (без жидкого теста). Дайте кексам остыть в формах 10–15 минут, затем переверните их на решетку для полного остывания перед нанесением глазури. Покройте кекс моей шоколадной глазурью (или смотрите другие любимые варианты глазури в комментариях) и украсьте посыпкой (по желанию). 1 порция шоколадной глазури