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Composition

Ingrédients pour un gâteau vanille-rose-fruits rouges (1 kg) : Pour le biscuit à la vanille : • Farine tout usage – 200 g • Levure chimique – 1,5 c. à café • Bicarbonate de soude – 0,5 c. à café • Sel – une pincée • Beurre doux – 100 g • Sucre en poudre – 200 g • Œufs – 3 gros (ou yaourt pour une version sans œufs) • Lait – 120 ml • Extrait de vanille – 2 c. à café Pour le sirop de rose (pour imbiber le gâteau) : • Eau de rose – 2 c. à soupe • Sucre – 2 c. à soupe • Eau – 3 c. à soupe Pour le glaçage : • Crème fouettée ou crème au beurre – 300 g • Sucre glace – 100 g • Essence de rose – 0,5 c. à café (ou quelques gouttes ; très concentrée) • Colorant alimentaire rose – facultatif Pour la garniture aux fruits rouges : • Fraises, framboises ou myrtilles fraîches 150 g (pour la garniture et la décoration) • Compote de fraises ou de fruits rouges – 3 cuillères à soupe (facultatif)