AWAFI MILL ملح الهيمالايا الأسود | مسحوق كالا نمك - زجاجة 100 جرام

ملح الهيمالايا الأسود، المعروف أيضاً باسم كالا ناماك، هو نوع مميز من التوابل العطرية، موطنه الأصلي منطقة الهيمالايا، وتحديداً الهند وباكستان ونيبال وبنغلاديش. يُقدّر هذا الملح الخاص لنكهته الفريدة وفوائده المتعددة في الطهي. يشتهر ملح الهيمالايا الأسود بمذاقه الكبريتي القوي، والذي يوصف غالباً بأنه ذو نكهة خفيفة تشبه البيض. تُضفي هذه النكهة المميزة عمقاً ونكهة مميزة على مجموعة واسعة من الأطباق، وخاصة في مطابخ جنوب آسيا. لا يكون ملح الهيمالايا الأسود أسود اللون في حالته الطبيعية، بل وردي أو رمادي مائل للوردي، على غرار أنواع ملح الهيمالايا الأخرى. ما يُميزه هو عملية الطهي والتكرير التي تُحوّله إلى لونه الأسود أو الأرجواني المميز. يتكون بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم (ملح الطعام)، ولكنه يحتوي أيضاً على معادن ومركبات متنوعة، بما في ذلك كميات ضئيلة من المركبات الكبريتية. يشتهر مسحوق ملح الهيمالايا الأسود بنكهته المميزة، والتي وُصفت بأنها كبريتية، تشبه البيض، مع لمسة دخانية خفيفة. تُضفي هذه النكهة الفريدة على ملح الهيمالايا الأسود قيمةً كبيرةً كمكونٍ أساسي في العديد من تطبيقات الطهي، وخاصةً في مطابخ جنوب آسيا. ومن أشهر استخداماته استخدامه كبديلٍ للبيض في الأطباق النباتية. فعند إضافته إلى التوفو أو دقيق الحمص، يُضفي عليه نكهةً شبيهةً بالبيض، مما يجعله مكونًا رئيسيًا في عجة البيض النباتية، والبيض المخفوق، والفطائر المالحة.